Conheça todas as linhas da Sicao
A SICAO é uma marca comprometida em oferecer o melhor suporte para confeiteiros, chocolatiers, panificadores e todos os profissionais do segmento. Sempre em busca de inspirar e apoiar quem faz do chocolate sua arte, a SICAO disponibiliza um portfólio completo de produtos de alta qualidade que atendem às mais diversas necessidades e criações.
Nossa linha inclui chocolates e coberturas em gotas e barras, chocolates e cacau em pó, chips forneáveis e granulados, ideais para receitas de chocolataria e confeitaria em geral, além de bebidas e sorvetes. Com produtos desenvolvidos para oferecer sabor, praticidade e performance, a SICAO está presente em cada detalhe das suas criações, ajudando você a ir além e impressionar seus clientes.
Experimente o melhor do chocolate com SICAO e descubra novas possibilidades para suas receitas!
Coberturas
As coberturas da Sicao trazem praticidade para preparos diversos, entregando sabor e excelente fluidez. Ao contrário do chocolate, não necessitam passar pelo processo de temperagem. Entre diversas possibilidades, as coberturas são mais indicadas para banhar e decorar.
Atualmente a Sicao possui 3 linhas de coberturas: Fácil Confeitaria (Barras), Fácil (Gotas e Barras) e Mais (Gotas e Barras). Veja abaixo mais informações sobre cada uma.
Linha Fácil Confeitaria
A linha Fácil Confeitaria é ideal para cobrir, rechear e decorar receitas diversas de confeitaria. As barras nos 3 sabores, branco, ao leite e meio amargo, foram desenvolvidas para entregar uma experiência completa, versátil e com sabor superior de cacau para as suas produções.
Além de adicionar sabor, as barras são mais macias e facilitam a criação de raspas para decorar.
A linha de Coberturas Fácil Sicao oferece o melhor rendimento da categoria, graças à sua fórmula exclusiva que garante sabor e textura para suas diversas criações. Disponível em gotas e barras, é prática e versátil, ideal para cobrir, decorar e rechear com excelência.
Você encontra a linha de Coberturas Fácil Sicao nos sabores Branco, Ao Leite, Blend e Meio Amargo, atendendo a todas as suas necessidades e permitindo criar receitas saborosas com ótima qualidade.
As Coberturas Mais Sicao são sinônimo de desempenho superior, oferecendo mais sabor, mais brilho e mais praticidade em todas as aplicações. Com massa de cacau na formulação, entrega um sabor acentuado e autêntico que se destaca nas receitas, trazendo ainda mais personalidade para as suas criações.
Disponível em gotas e barras nos sabores Branco, Ao Leite, Blend e Meio Amargo, as Coberturas Mais Sicao são ideais para banhar, moldar, dragear e fornear (chips), garantindo resultados consistentes e profissionais que fazem a diferença.
Prática e versátil, não precisa de temperagem, oferecendo mais facilidade e agilidade no preparo. É uma linha completa, desenvolvida para atender as necessidades dos profissionais e elevar suas receitas a um novo nível.
Chocolates
Os chocolate possuem 25% ou mais de sólidos de cacau (manteiga de cacau, massa de cacau ou cacau em pó) em sua composição.
Para banhos e moldagens é necessário realizar o processo de temperagem ou pré cristalização, com o objetivo de se obter uma casquinha firme, com brilho e crocância. Além de casquinhas, o chocolate pode ser usado em recheios, ganaches, brigadeiros e massas assadas, em geral.
Linha Profissional
A Linha Profissional é a receita mais acessível da linha de chocolates da Sicao.
Os chocolates dessa linha permitem que os confeiteiros se aventurem no mundo do chocolate para criar receitas com toda a qualidade e sabor Sicao, e com o melhor custo-benefício.
Disponível em duas versões: chocolate ao leite chocolate meio amargo. Profissional é chocolate de verdade, ideal para moldar, cobrir e rechear.
A Linha Nobre Sicao oferece uma experiência única com seu sabor intenso de cacau, garantindo cremosidade, toque aveludado, dulçor equilibrado, melhor fluidez, mais brilho e excelente rendimento.
Disponível em uma linha completa com chocolates, chips forneáveis e granulados de chocolate de alto padrão, todos elaborados com cacau certificado pela Fundação Cocoa Horizons — um compromisso com a qualidade e sustentabilidade.
Ideal para cobrir, banhar, moldar, rechear, dragear, fornear (chips forneáveis) e decorar (granulado de chocolate), a Linha Nobre Sicao combina funcionalidade perfeita e desempenho superior em cada aplicação.
O nome já diz tudo: Sicao Nobre é o verdadeiro sabor intenso do autêntico chocolate. Além disso, sua temperagem fácil e versatilidade permitem diversos tipos de aplicações com excelência.
Com a Linha Sicao Seleção, suas criações ganham um toque verdadeiramente exclusivo. Desenvolvida a partir das melhores amêndoas de cacau do Pará, essa linha premium se destaca por suas notas aromáticas marcantes e sabor diferenciado, pensada especialmente para a alta chocolataria e confeitaria.
Feita com 100% de manteiga de cacau, proporciona uma textura única e um sabor superior que elevam suas receitas a um novo patamar de sofisticação e qualidade. Sua versatilidade permite aplicações diversas, como cobrir, banhar, moldar, rechear e dragear, sempre com resultados impecáveis.
Disponível nos sabores: Branco 32%, Ao Leite 38% e Amargo 52%, 63% e 75%, a Linha Sicao Seleção nasceu da colaboração entre o Chef Bertrand Busquet, Head Chef da Chocolate Academy, e as equipes de Marketing e P&D Brasil. Inspirados pelo sabor único do cacau paraense, após meses de estudos e testes, criaram uma linha capaz de agregar o melhor do Brasil às suas sobremesas, com excelência e autenticidade com a garantia de um chocolate premium desenvolvido por quem mais entende do assunto.
Chocolate e Cacau em Pó
A grande diferença de chocolate e cacau em pó é sua composição. O chocolate em pó leva açúcar em sua composição, em diferentes graduações, a depender do dulçor. Já o cacau em pó é composto 100% por puro cacau, entregando sabor mais intenso.
Chocolate em Pó
Com três variações, a linha de chocolates em pó oferece diferentes porcentagens de cacau em sua composição, o que impacta diretamente no sabor e na cor de cada produto:
33% Cacau: Sabor e aroma característicos de chocolate, com dulçor pronunciado e cor marrom suave.
50% Cacau: Sabor e aroma marcantes de chocolate, com dulçor equilibrado e cor marrom avermelhado.
70% Cacau: Sabor e aroma intensos de chocolate, com leve dulçor e cor marrom-escuro avermelhado.
Cacau em Pó
Todos os produtos da linha contêm 100% cacau, ou seja, sem adição de açúcar. Com três opções disponíveis, os pós de cacau da Sicao oferecem diferentes tons e perfis sensoriais:
Cacau em Pó Tradicional: Sabor e aroma pronunciados de chocolate, com coloração marrom avermelhada.
Cacau em Pó Vermelho: Sabor e aroma excepcionais de chocolate, com cor bordô vibrante.
Cacau em Pó Preto: Ideal para intensificar a cor. Possui perfil de cacau torrado intenso, com sutis notas de álcali e coloração preto profundo.