Pan con Fe Chocolate Dulce Tradición
Corona de Pan relleno de guayaba y chips de chocolate semi-amargo Sicao.
- Nivel:
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Medium
- Se obtiene:
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6
- Shelf life:
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Máx una semana en empaque sellado y ambiente fresco
- Conservation:
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Una vez fría la corona de pan guardar en bolsa plástica o celofán
Masa con Trozos
Ingredientes: Masa con Trozos
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500 gharina de trigo panadera
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50 gpanela molida
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10 gsal
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15 glevadura fresca
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100 ghuevos
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100 gmargarina
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5 gesencia mantequilla
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175 gagua
Preparación: Masa con Trozos
- En una batidora mezclar, harina, panela, sal, huevos esencia y agua.
- Amasar hasta formar una red de gluten tensa.
- Una vez la masa esta tensa agregar la margarina y unir en velocidad 2.
- Agregar los trozos de cobertura picados.
- Finalizar con la levadura fresca.
- La masa no debe superar los 24° C.
Relleno
Ingredientes: Relleno
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400 gcernido de guayaba
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300 gcuajada
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80 gmelao de panela
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60 ggalleta cuca
Preparación: Relleno
- Extender la Guayaba sobre el rectángulo de masa de pan, espolvorear los trozos de cuajada.
- Enrollar y cortar los rollos.
- Fermentar y hornear.
- Finalizar con la galleta cuca troceada y melao de panela.
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