Pan con Fe Chocolate Crocante
Corona de Pan saborizada con chocolate y rellena con topping de granillo de chocolate Sicao.
- Nivel:
-
Medium
- Se obtiene:
-
6
- Shelf life:
-
Máx una semana en empaque sellado y ambiente fresco
- Conservation:
-
Una vez fría la corona de pan guardar en bolsa plástica o celofán.
Masa con Chocolate
Ingredientes: Masa con Chocolate
-
1.1 lbharina de trigo panadera
-
0.9 ozpanela molida
-
0.4 ozsal
-
0.5 ozlevadura fresca
-
3.5 ozhuevos
-
1.8 ozmargarina
-
0.2 ozesencia mantequilla
-
6.2 ozagua
Preparación: Masa con Chocolate
- Fundir la cobertura de chocolate con la margarina. Reservar.
- En una batidora mezclar, harina, panela, sal, huevos esencia y agua.
- Amasar hasta formar una red de gluten tensa.
- Una vez la masa esta tensa agregar la mezcla de chocolate con mantequilla y unir en velocidad 2.
- Finalizar con la levadura fresca.
- La masa no debe superar los 24° C.
Relleno
Ingredientes: Relleno
-
14.1 ozarequipe
-
10.6 ozcuajada
Preparación: Relleno
- Extender el arequipe sobre el rectángulo de masa de pan, espolvorear los trozos de cuajada y cobertura blanca troceada.
- Enrollar y cortar los rollos.
- Antes de llevar a horno espolvorear el vermicelli en la superficie de la corona de pan.
- Fermentar y hornear a 160°c por espacio de 45 minutos a una hora.
Comentarios