Pan con Fe Chocolate Crocante
Corona de Pan saborizada con chocolate y rellena con topping de granillo de chocolate Sicao.
- Nivel:
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Medium
- Se obtiene:
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6
- Shelf life:
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Máx una semana en empaque sellado y ambiente fresco
- Conservation:
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Una vez fría la corona de pan guardar en bolsa plástica o celofán.
Masa con Chocolate
Ingredientes: Masa con Chocolate
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500 gharina de trigo panadera
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25 gpanela molida
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10 gsal
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15 glevadura fresca
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100 ghuevos
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50 gmargarina
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5 gesencia mantequilla
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175 gagua
Preparación: Masa con Chocolate
- Fundir la cobertura de chocolate con la margarina. Reservar.
- En una batidora mezclar, harina, panela, sal, huevos esencia y agua.
- Amasar hasta formar una red de gluten tensa.
- Una vez la masa esta tensa agregar la mezcla de chocolate con mantequilla y unir en velocidad 2.
- Finalizar con la levadura fresca.
- La masa no debe superar los 24° C.
Relleno
Ingredientes: Relleno
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400 garequipe
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300 gcuajada
Preparación: Relleno
- Extender el arequipe sobre el rectángulo de masa de pan, espolvorear los trozos de cuajada y cobertura blanca troceada.
- Enrollar y cortar los rollos.
- Antes de llevar a horno espolvorear el vermicelli en la superficie de la corona de pan.
- Fermentar y hornear a 160°c por espacio de 45 minutos a una hora.
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