Tiramisú

1. Prepara el café muy cargado y déjalo enfriar. Monta las claras y reserva.
2. Bate las yemas de huevo con el azúcar en otro recipiente grande hasta obtener una consistencia espumosa.
3. Agrega el queso mascarpone poco a poco y continúa batiendo a baja velocidad. Incorpora las yemas de huevo montadas y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.
4. Coloca una capa de soletas empapadas en el café en un molde rectangular. Cubre con crema de mascarpone y encima espolvorea la mitad de la porción de Chocolate Amargo Sicao® rallado.
5. Repite la operación. Espolvorea con Cocoa Natural Sicao® y refrigera por tres horas o por toda una noche.