Sicao Seleção
Adicione o sabor do puro cacau em suas criações.
Os chocolates Sicao Seleção
Todos os chocolates da linha Seleção contém alto percentual de cacau e são feitos com 100% de manteiga de cacau e aroma natural de baunilha bourbon de Madagascar sustentável – ingredientes especiais que resultam em produtos diferenciados no sabor, aroma, fluidez e manuseio.
O chocolate branco é feito com leite integral e manteiga de cacau de alta qualidade, que conferem maior cremosidade ao produto.
Já os chocolates amargos e ao leite da linha Seleção são feitos exclusivamente com massa de cacau especial proveniente das melhores amêndoas, cultivadas em propriedades cacaueiras familiares no coração do Pará, região cada vez mais premiada internacionalmente pela qualidade de seu fruto. Nesta região, as árvores do cacau são cultivadas à sombra da Floresta Amazônica, o que contribui na manutenção e preservação do meio ambiente.
Uma linha criada junto ao nosso Chef!
Em busca de mais uma inovação para a Sicao, a diretoria da Barry Callebaut, junto à equipe de P&D e marketing, convidou o nosso Lead Chef South Latam da Chocolate Academy, Bertrand Busquet, para fazer parte do desenvolvimento de um novo produto.
O Chef teve a ideia de criar um chocolate de qualidade superior, com composição similar aos chocolates importados (Callebaut), permitindo explorar e tirar o máximo proveito do maravilhoso cacau nacional.
"Lembrei imediatamente de um licor de cacau do Pará que nossas colegas de Ilhéus tinham levado um dia para experimentarmos e que nos surpreendeu a ponto de decidirmos trabalhar a partir dessa matéria-prima. Sentei-me à mesa e comecei a imaginar as características e porcentagens que esses chocolates poderiam ter de interessante e de diferente do que já tínhamos em nosso catálogo.
Depois de meses rabiscando no papel, várias idas e voltas de amostras entre Extrema e São Paulo, diversas degustações e inúmeros testes de aplicação, nasceu a linha Sicao Seleção." - Chef Bertrand Busquet
Para nós, sustentabilidade significa que nosso chocolate pode continuar a ser apreciado pelas gerações futuras, para sempre.
Apoiamos através da Fundação Cocoa Horizons um trabalho focado na prosperidade dos produtores de cacau, apoiando-os a desenvolver uma agricultura sustentável, que protege o meio ambiente e as crianças. Isso significa uma produção que garanta os cuidados com o meio ambiente e as comunidades agrícolas com quem trabalhamos.
