Chocolate Roll

Chocolate Roll

Nível:
Rendimento:
28 rolls

Massa

Ingredientes: Massa

  • 20 g
    fermento biológico em pó
  • 90 g
    açúcar refinado
  • 500 g
    leite integral morno
  • 5 g
    sal
  • 150 g
    ovos
  • 100 g
    manteiga sem sal temperatura ambiente
  • 1000 g
    farinha multiuso

Modo de Preparo: Massa

1- Misture o fermento biológico e o açúcar com um pouco do leite.
2- Acrescente o restante do leite, os ovos, o sal e misture bem.
3- Acrescente a farinha até dar o ponto. Trabalhe a massa até desgrudar levemente das mãos.
4- Acrescente a manteiga e souve mais um pouco.
5- Provavelmente não será necessário o uso de toda a farinha.
6- Deixe a massa crescer.

Recheio

Ingredientes: Recheio

Modo de Preparo: Recheio

1- Misture todos os ingredientes até virar um creme
2- Reserve.

Calda

Ingredientes: Calda

  • 395 g
    leite concentrado
  • 400 g
    leite

Modo de Preparo: Calda

1- Aqueça levemente o leite, deixando morno.
2- Acrescente o leite condensado e misture bem.
3- Reserve.

Montagem e Finalização

1- Divida a massa em duas partes. 
2- Abra a massa com rolo em formato retangular para facilitar.
3- Espalhe metade do recheio na massa e enrole como um rocambole.
4- Corte em fatias de 3 cm e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre as rodelas. 
5- Repita o processo com a outra parte de massa. 
6- Deixe crescer.
7- Leve a forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos, dependendo do forno. 
8- Quando estiverem quase prontas,  douradas,  regue com a calda e volte ao forno por mais uns minutos ou até a calda secar.