Souffle de Chocolate

1. Prepara los moldes para soufflé: engrasa los moldes con mantequilla y después coloca una capa de azúcar refinada. Reserva en refrigeración hasta su uso.
2. Calienta la leche y vierte sobre el chocolate. Mezcla con un globo batidor hasta incorporar totalmente.
3. Agrega las yemas y mezcla. Reserva.
4. Monta las claras en la batidora y agrega el azúcar en tres partes. Monta hasta obtener una textura suave y brillante.
5. Mezcla las claras montadas con el chocolate de manera envolvente y por último agrega el harina de arroz del mismo modo.
6. Vierte la mezcla de soufflé dentro de los moldes engrasados.
7. Hornea a 180°C durante 12 minutos.
8. Sirve al momento.